2025/08/28 14:14
ラム肉は、近年日本で牛肉、豚肉、鶏肉に次ぐ「第4の肉」として大きな注目を集めています。かつての「独特なクセがある」というイメージを覆し、そのヘルシーさ、美味しさ、そして多様な調理法で多くの人々を魅了し、特に健康志向の高まりや若年層の関心により、一時的なブームを超えて食卓に「身近な存在」として定着しつつあります。BASEで皆様に極上のラム肉体験をお届けするため、その素晴らしい魅力をご紹介します。
--------------------------------------------------------------------------------
ラム肉の素晴らしい魅力
ヘルシーで栄養満点！
ラム肉は、健康と美容をサポートする豊富な栄養素を含んでいます。
• 低カロリー・高タンパク質・低脂質：牛肉、豚肉、鶏肉と比較してカロリーと脂質が低く、タンパク質が豊富です。ダイエットやボディメイクを目指す方にとって理想的な食材とされています。
• 脂肪燃焼を助けるL-カルニチン：体内の脂肪を効率よくエネルギーに変換するアミノ酸の一種「L-カルニチン」が、牛肉の約3倍、豚肉の約9倍と非常に豊富に含まれています。これにより、ダイエット効果や疲労回復、脳の活性化が期待できます。
• 貧血予防に効果的な鉄分：全身に酸素を運ぶ重要な成分である鉄分（特にヘム鉄）が豊富で、貧血予防に役立ちます。特に月経中、妊娠・授乳中の女性にもおすすめです。
• 美容と健康をサポートするビタミン類：糖質や脂質の代謝を助け、疲労回復や細胞再生に関わるビタミンB群（B1, B2, B12など）や、抗酸化作用で老化防止・血行促進に役立つビタミンEも豊富に含まれています。
• コレステロールを減らす不飽和脂肪酸：ラム肉の脂には、悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や血栓予防、血圧低下に効果が期待される不飽和脂肪酸が多く含まれており、美容にも良い影響を与えます。
クセが少なく、奥深い味わい
「ラム肉」は、生後12ヶ月未満の子羊の肉を指し、非常に柔らかく、羊肉特有の「臭み」や「クセ」が少ないのが特徴です。特に生後2～3ヶ月の「ミルクラム」は、母乳のみで育つため、甘いミルクのような香りが魅力の高級食材です。淡泊ながらもジューシーで、奥深い旨味とコクがあり、初めての方でも美味しく楽しめます。アイスランド産ラム肉は特に羊臭さが少なく、甘みのある脂ときめ細かい肉質が特徴とされています。
どんな料理にも大活躍！
ラム肉は、ジンギスカンやラムしゃぶといった北海道の郷土料理として有名ですが、それ以外にもステーキ、ロースト、カレー、シチュー、串焼き（シシカバブ）、ソテーなど、幅広い料理でその美味しさを発揮します。塩コショウやハーブソルトでシンプルに味わうのはもちろん、生姜や味噌と炒めたり、ハーブやスパイス（クミン、ローズマリー、にんにくなど）を効かせたりすることで、風味を一層引き立て、食欲をそそる一品になります。
臭みを抑える工夫
ラム肉の「臭み」は、主に脂身に含まれる成分や、鮮度、調理法に起因すると言われることがありますが、適切な下処理や調理の工夫によって、この臭みを大幅に抑え、より美味しく味わうことができます。
• 下処理で臭みを軽減：肉から出た余分な水分や血液をキッチンペーパーで拭き取り、白い脂身や厚みのある脂肪を丁寧に取り除くことが効果的です。
• マリネ液の活用：日本酒やワインに漬け込むと生臭さが軽減され、ヨーグルトや牛乳に漬け込むと肉質が柔らかくなり、臭み成分が吸着されます。果物の果汁やお酢も臭みを和らげ、さっぱりと食べやすくします。
• 香辛料で風味アップ：ローズマリー、にんにく、クミン、コリアンダーなどの香辛料は、ラム肉と相性が抜群で、香りで臭みをマスキングし、風味を豊かにします。
• 温かいうちに楽しむ：冷めると香りが強く感じられることがあるため、できるだけ温かいうちに食べるのがおすすめです。
--------------------------------------------------------------------------------
ヘルシーで栄養価が高く、調理法も多彩なラム肉は、現代の食生活にぴったりの食材です。かつてのイメージを刷新し、若年層を中心に人気が拡大している今、ぜひlambzで取り扱う極上のラム肉をお試しいただき、その魅力を存分に体験してください。
